いか
1杯
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
春キャベツ
150g
しょうが
1/2片
にんにく
1/2片
豆板醤
小さじ1
■【A】鶏がらスープの素
小さじ1
■【A】酒
大さじ1/2
■【A】しょうゆ
大さじ1/2
■【A】砂糖
大さじ1/2
■【A】みそ
大さじ1
手順
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[1] にんじんは短冊切りにする。ピーマンは乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
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[2] しょうが、にんにくはみじん切りにする。いかは輪切りにする。キャベツはざく切りにする。【A】を合わせておく。
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[3] フライパンにサラダ油をひいて弱火で熱し、にんにくとしょうがをじっくり炒める。
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[4] 香りが立ってきたらいかを加えて中火で炒め、塩少々（分量外）をして一旦取り出しておく。
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[5] フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、サラダ油を中火で熱してピーマン、玉ねぎ、にんじんを炒める。
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[6] にんじんに火が通ったら豆板醤を加える。香りが立ったらいか、キャベツ、【A】を加えて炒め合わせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
いかは火を通しすぎないことでやわらかに仕上がります。
■このレシピの生い立ち
柔らかいいかとキャベツの甘みにピリッとした辛味がアクセントの野菜炒めです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
