こんばんは！
秋から冬に旬を迎える蓮根を使ったハンバーグを紹介します✨
ふわふわのハンバーグの中に、みじん切りにした蓮根のシャキシャキ食感が隠れていて、良いアクセントに\( ˆoˆ )/
ハンバーグのタネに野菜(蓮根)が入っていると罪悪感が薄れると妻も言ってました（笑）
照り焼きタレやおろしポン酢がおすすめです♪
材料 （2-3人前）
豚ひき肉
300g
れんこん
200g
みじん切り玉ねぎ
1/4個(50g)
片栗粉
大さじ2
塩胡椒
適量
サラダ油
適量
醤油
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1.5
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【1】蓮根は半分をみじん切り、半分を8-10枚程度にスライスして水に晒す。みじん切りにした蓮根と玉ねぎをサラダ油を熱したフライパンで炒める。
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【2】ボウルにひき肉・炒めた蓮根と玉ねぎ・片栗粉・塩胡椒を入れてこねる。ハンバーグのタネをお好みの大きさに成形して、片栗粉(分量外)をまぶした蓮根をのせる。
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【3】サラダ油を熱したフライパンで蓮根の面を上にして中火で3分焼く。裏返して酒を少量加えて、蓋をして3分蒸し焼き。蓋を取ったら再度裏返して、照り焼きタレを加えて煮詰める。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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