焼き根菜と小松菜のごま汁

根菜をしっかり焼き付けることで、野菜の甘みが出て食べやすく。ごまの風味でお味噌ベースの味がいつもとちょっと違ったおいしさに! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 131kcal ・たんぱく質 3.3g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 81g ■材料(2人分) ・れんこん・正味 40g ・大根・正味 40g ・にんじん・正味 40g ・小松菜 1株 [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ1 ・すり白ごま 大さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)にんじんは5mm幅のくらいの半月切りにする。れんこん、大根は5mm幅くらいのいちょう切りにする。小松菜は3~4cm長さに切る。 (2)鍋にごま油を熱し、(1)のれんこん・大根・にんじんを入れてこんがりと焼く。Aを加えて煮立て、(1)の小松菜を加えて2~3分煮る。 (3)みそを溶き入れ、再び煮立ったら、すりごまを加えてサッと混ぜる。 *お好みで器に盛ったあと、さらにすりごまを適量ふりかけてお召し上がりください。