材料
水菜 1~2束くらい
油揚げ 3枚
★湯 適量
みりん 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
きび糖(砂糖) 大さじ1
酒 大さじ1
生姜 5gくらい
☆白ごま お好みで
フライパンで炒めるだけで甘辛煮いなりの味!ごはんにのせても、あと1品にも、おつまみにも。
作り方
[1] ★油揚げは1.5~2cm の細切りにして、サッと湯をかけてザルにあげ粗熱が取れたら水気を絞っておく。
[2] フライパンに、めんつゆ、みりん、酒、きび糖を入れて混ぜる。※中火
[3] 刻んだ生姜を加える。
[4] 【1】の油揚げを加える。
[5] 調味料を含ませるように全体にからめる。
[6] ざく切りにした水菜を加え、全体を和える。
[7] 蓋をして中火で1分加熱する。
[8] 蓋を開けたところ。
[9] 器に盛って、お好みで白ごまをふったらできあがり。
■コツ・ポイント
・油揚げの湯通しをした方が味が入りやすいと思いますが、更に時短であれば湯通ししなくても作れます。・とにかく、油揚げに甘辛味を吸わせます。・創味のつゆを使いました。・うどんにのせてきつねうどんにしても◎
■このレシピの生い立ち
いなり寿司のジューシーな甘辛おあげさん。手間暇かけずにあの味を作りたくて考えました。