材料(マフィンカップ4~5個分)
バター【oilで可】 60g
砂糖 40g
卵 1個
ジャム【コンポート】 40~50g
☆薄力粉 120g
☆ベキンッグパウダー 4g
ヨーグルト 大さじ2
くるみ【無くても可】 20g
おやつや朝ご飯にも♪家に残ってるジャムやコンポート上手に使いこなしてね!
作り方
[1] ジャムと卵とバターは常温に戻します。くるみは小さく切っておく。☆を合わせて振るいます。オーブンの余熱もはじめます。
[2] グラニュー糖とバターをクリーム状になるまで良く混ぜます。卵少しづつ加えその都度しっかり混ぜる。
[3] ヨーグルトとジャムも混ぜておきます。
[4] 粉類を2、3回分けて入れて、サクッと混ぜるその都度少しづつヨーグルト加えまる。
[5] マフィンカップの7部まで入れて、190℃に予熱したオーブンで25~30分ほど焼きます。
[6] 出来上がり
■コツ・ポイント
季節の果物をのせると見た目にも可愛くなります。ナッツ類も色々変えてみても良いですよ✨干し無花果を入れたのも美味しかったです。
■このレシピの生い立ち
自家製ジャムやコンポートがいっぱいあるので、色んなマフィンレシピを勉強してそのジャムとコンポートを利用を出来るレシピ仕上げました。