ビーツの水煮缶を使って簡単にできる、華やかなポタージュです。おもてなしやパーティ、女子会にどうぞ。
材料
赤ビーツ(水煮缶)
250g
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも（小）
1個
水
400cc
コンソメ
小さじ2
牛乳
200cc
塩胡椒
適量
生クリーム(あれば)
適量
万能ネギ(あれば)
適量
手順
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玉ねぎとじゃがいもは皮をむき薄切りにしする。ビーツは水を切り、万能ネギは小口切りにする。
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オリーブオイル（分量外）を引いた鍋にじゃがいもと玉ねぎを加え、焦げないように炒める。
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透き通って来たらビーツ、水、コンソメを加え、水分がほとんどなくなるまで中弱火で煮る。（10〜15分ほど）
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(2)をミキサーで1分以上撹拌する。牛乳を加え、さらに軽く攪拌する。冷蔵庫で冷やし、味をみて塩胡椒で味を整える。
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器にうつし、お好みで生クリームをたらし、(2)の万能ねぎを散らす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
写真は生クリームのホイップが乗ってますが（あわ立てたものしかなかったので）、泡立てる必要はありません〜笑
■このレシピの生い立ち
※みやすさのために書式を一部改変しています。
