ベトナム風スイートマヨサンド

食パン8枚切りやえびを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 244kcal ・たんぱく質 10.4g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 45g ■材料(2人分) ・食パン8枚切り 2枚 ・大根 40g ・にんじん 30g ・紫玉ねぎ 5g [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1 [A]スイートチリソース 小さじ1 ・えび 2尾 ・スイートチリソース 小さじ1 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 小さじ2 ・グリーンリーフ 1枚
■つくり方 (1)大根、にんじんは4cm長さのせん切りにし、塩少々(分量外)をふり、しんなりしたらサッと水で洗い、しっかり水気をしぼる。紫玉ねぎは薄切りにする。 (2)ボウルにAを入れ、(1)の大根・にんじんを加えてあえる。 (3)えびはゆでて殻をむき、半分の厚さに切ってスイートチリソースと混ぜ合わせる。 (4)食パン2枚の片面に「ピュアセレクトマヨネーズ」小さじ1ずつを塗る。食パン1枚にグリーンリーフ、(2)の大根・にんじん、(1)の紫玉ねぎ、(3)のえびの順にのせ、もう1枚の食パンではさんで半分に切る。 *お好みで刻んだパクチーを入れてもエスニック感が増し、おすすめです。