青パパイアやツナ缶を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 130kcal
・たんぱく質 5.5g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 18g
■材料（4人分）
・青パパイア 1個（正味400g）
・にんじん 50g
・ツナ油漬缶 1缶（80g）
・にら 1/4束（25g）
・「ほんだし」 小さじ山盛り1
・「瀬戸のほんじお」 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方
（1）青パパイアはタテに切り、種を取って、せん切りスライサーでせん切りにし、水にさらしておく。
（2）にんじんは、４ｃｍ長さのせん切りする。にらは４ｃｍ長さに切る。ツナ缶は軽く、油をきる。
（3）フライパンに油を熱し、（２）のにんじん、水気をきった（１）のパパイアを炒める。しんなりしてきたら（２）のにら・ツナ缶を加え、サッと炒める。
（4）「ほんだし」、塩をふり入れて味を調える。
＊沖縄県の郷土料理
＊パパイアは硬い食材なので繊維を断つようにせん切りにします。ツナ缶の油を適量加えることで、うま味を含んでやわらかくおいしく仕上がります。
