パパイヤイリチー

青パパイアやツナ缶を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 130kcal ・たんぱく質 5.5g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 18g ■材料(4人分) ・青パパイア 1個(正味400g) ・にんじん 50g ・ツナ油漬缶 1缶(80g) ・にら 1/4束(25g) ・「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)青パパイアはタテに切り、種を取って、せん切りスライサーでせん切りにし、水にさらしておく。 (2)にんじんは、4cm長さのせん切りする。にらは4cm長さに切る。ツナ缶は軽く、油をきる。 (3)フライパンに油を熱し、(2)のにんじん、水気をきった(1)のパパイアを炒める。しんなりしてきたら(2)のにら・ツナ缶を加え、サッと炒める。 (4)「ほんだし」、塩をふり入れて味を調える。 *沖縄県の郷土料理 *パパイアは硬い食材なので繊維を断つようにせん切りにします。ツナ缶の油を適量加えることで、うま味を含んでやわらかくおいしく仕上がります。