鶏ささみのレンジロール

鶏ささ身やグリーンアスパラガスを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 172kcal ・たんぱく質 16.9g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 28g ■材料(2人分) ・鶏ささ身 4本(160g) ・にんじん・1/6本 3cm ・グリーンアスパラガス 2本 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・酒 大さじ1 [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1・1/2 [A]トマトケチャップ 大さじ1 [A]牛乳 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々
■つくり方 (1)鶏ささ身はスジを取り、たたいて3mmくらいの厚さにのばし、塩・こしょうをする。 (2)にんじん、アスパラはせん切りにする。 (3)(1)のささ身の中央に(2)のにんじん・アスパラをのせて巻く。 (4)耐熱皿に(3)の巻き終わりが下になるようにおき、酒をふる。ラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分加熱する。粗熱が取れたらラップをはずし、半分に切る。 (4)器に(3)を盛り、混ぜ合わせたAをかける。