クリスマスケーキ（切り株ケーキ）

Name: クリスマスケーキ（切り株ケーキ）
Cuisine: 日本
Ingredients: ■スポンジ null; 卵 3個; 砂糖 70g; 薄力粉 70g; 無塩バター 25g; インスタントコーヒー 大さじ1; 水（コーヒー用） 小さじ1; ■コーヒークリーム null; 生クリーム 200cc; 砂糖 大さじ2; インスタントコーヒー 大さじ1.5; 溶かしたチョコレート 適量

TOMO

コーヒー味のスポンジとコーヒークリームのクリスマスケーキ♪

材料

■スポンジ
卵

3個
砂糖

70g
薄力粉

70g
無塩バター

25g
インスタントコーヒー

大さじ1
水（コーヒー用）

小さじ1
■コーヒークリーム
生クリーム

200cc
砂糖

大さじ2
インスタントコーヒー

大さじ1.5
溶かしたチョコレート

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

スポンジを作る。ボールに卵、水で溶いたインスタントコーヒー、砂糖を入れて、湯煎にかけ泡立てる。
もったりしたら湯煎から外し、薄力粉を振い入れ、さっくり合わせる。最後に溶かしバターも合わせる。
オーブンペーパーを敷いたテンパンに生地を流し、2重テンパンにして180度で10～13分焼く。
焼けたら、直ぐにテンパンから外し布巾を掛けて冷ます。焼き色が付いている部分を手で剥がす。
コーヒークリームを作る。生クリーム、砂糖、インスタントコーヒーを合わせて、氷水にあてながら8分立てにする。
4の生地を4㎝幅の帯状にカットする。全体にクリームを塗る。渦巻状に生地を巻きつけていく。
巻き終わったら、帯状のクッキングペーパーを巻きつけて形を整え、冷蔵庫で20~30分休ませる。
全体にクリームを塗り、最後に溶かしたチョコで年輪を描き、フォークで側面に模様を付ける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント生地を渦巻状に巻きつけてから冷蔵庫で休めると、クリームが安定し、その後の仕上げがしやすくなる。 ■このレシピの生い立ち主宰しているお菓子教室のために考えたレシピです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

クリスマスケーキ（切り株ケーキ）

材料

手順

投稿者からのコメント

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