材料(4~6人分)
ブロックベーコン 160g
ズッキーニ 1本
パプリカ(赤) 1/2個
パプリカ(黄) 1/2個
☆オリーブオイル 大さじ2
☆ニンニク 1片
■調味料
トマト缶(カットタイプ) 1缶
トマトケチャップ 大さじ1
赤ワイン 100cc
コンソメ(顆粒) 小さじ2
チリペッパー 小さじ1/4~
カレー粉 小さじ1/2~
★ハーブソルト 小さじ1/2
★粗挽きブラックペッパー 適量
■仕上げ
パセリ(みじん切り) 適量
美味しい夏野菜が沢山食べれちゃう♡色鮮やかでスパイシーなトマト煮(◍’౪`◍)30分あれば出来ちゃうお手頃さも魅力!
作り方
[1] ●ズッキーニは輪切りに。●パプリカ(赤・黄)は1.5㎝角に。●ベーコンは厚さ5mmの角切りに。
[2] フライパンに☆を入れて熱し、ニンニクの香りが出たら②を入れる。オイルが全体に回ったら、赤ワインを入れてひと煮立ち。
[3] ★以外の調味料を全て入れ、15分ほど煮詰める。
[4] 煮詰まって汁気が半分になってきたら★で味を整える。
[5] 器に盛り付け、パセリを上から散らして完成✿
■コツ・ポイント
チリペッパーは少量から♪味をみながら量を加減して下さいね♡小さなお子様のいらっしゃるご家庭では●カレー粉のみ●カレー粉・チリペッパー抜き…でもOKですよ〰d(d´︶`*)
■このレシピの生い立ち
お子様でも食べやすくマイルドに仕上げました♡