ソースが残ったら！ミートソースごはん

ミートソースが残ったらミートソースオムライスより簡単なごはんにかけるだけのミートソースごはん（ボロネーゼライス）に！ 作り方 [1] フライや唐揚げを乗せる場合は揚げておく。 [2] お皿にごはんを盛り付ける。 [3] ボウルにたまごを割り入れて自然塩少々を入れてよくときほぐし半熟スクランブルエッグを作る。 [4] ②のごはんに半熟スクランブルエッグを乗せてミートソースをかける。 [5] フライやお野菜を乗っけたら出来上がりです。お好みで粉チーズやパセリを振って下さい。 ■コツ・ポイント 基本は残ったミートソースをごはんにぶっかけるだけです 笑笑スクランブルエッグや目玉焼き、ゆで卵、冷凍庫にあるフライものや唐揚げ、作り置きの常備菜などなどお好きなものをお好きなだけトッピングして下さい。粉チーズをたっぷりかけても美味です。 ■このレシピの生い立ち 冷蔵庫と冷凍庫にある作り置きをかき集めて作りました。ミートソースオムライスも美味しいけどこちらもおススメです。 ーーーーーーーー 香草香る本格的ボロネーゼ*ミートソースの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（たっぷり！4人分） 合挽きミンチ 400g 玉ねぎ 2個 にんじん 2本 セロリ 1〜2本 にんにく みじん切り ひとかけ 乾燥バジル 大さじ1/2 乾燥タイム 大さじ1/2 乾燥オレガノ 大さじ1/2 オリーブオイル 大さじ3 トマト水煮缶 ダイスタイプ 2缶（400g×2） お水 トマトの水煮缶2缶分 コンソメキューブ 2個 赤ワイン（無くてもOK） 50cc ローリエ 1枚 お塩 大さじ1/2 お砂糖 大さじ1 ケチャップ 大さじ2 こしょう 少々 あれば（ベルガモット風味オリーブオイル） （大さじ1） ーーーーーーーー 香草香る本格的ボロネーゼ*ミートソースのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] セロリは葉と茎に分ける。玉ねぎ、にんじん、セロリの茎はフードプロセッサーで細かくするか包丁でみじん切りにする。 [2] お鍋にオリーブオイルを入れてバジル、タイム、オレガノ、にんにくを入れてから中火にかけ焦げないよう香りが立つまでよく炒める [3] ②にみじん切りにした野菜を全て入れて玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。 [4] ③に合挽きミンチを入れて色が変わるまで炒めたらお肉がホロホロになるまでさらに炒める。 [5] ④にトマトの水煮缶を入れて空になった缶にお水を満タンに入れて2缶分をお鍋にいれる。缶に残ったトマトも綺麗に入ります。 [6] ⑤に赤ワイン、コンソメキューブ、ローリエ、セロリの葉をいれたら強火にして蓋を少しずらして一気に煮込む。 [7] ※強火で煮込むので煮汁が飛びます。大きめの深いお鍋で蓋を少しずらして煮てください。底が焦げないように時々かき混ぜて。 [8] ⑥の水分が少なくなってきたら蓋を取りひたすらかき混ぜながら水分が無くなってもったりするまで強火で煮込む。 [9] ⑧の水分がなくなったらセロリの葉とローリエを取り火を弱めて塩、砂糖、ケチャップ、こしょうを入れて味をつけてできあがり。 [10] ベルガモット風味のオリーブオイルがあれば火を止めてから大さじ1加えるとさらに本格的な味になります。 [11] 大盛りで食べる我が家の分量です。たっぷり4人分なので余ると思います。