材料(4〜5人分)
卵 4個
砂糖 40g
ホットケーキミックス 70g
バニラエッセンス 数滴
【デコレーション材料】 ぶどうの種類や量はお好みでOK
生クリーム 200ml
砂糖 15g
ぶどう 60粒
ブルーベリー 10粒
【シロップ】
●きび糖(普通の砂糖でもOK) 大さじ2
●お湯 大さじ1
作り方
【1】 オーブンを180度に予熱しておきます。溶き卵を湯煎し、40度くらいに温めた後、砂糖を加えて、もったりとするまでミキサーで泡立てます。
【2】 ホットケーキミックスをふるいいれ、ゴムベラで切り混ぜます。途中バニラエッセンスを入れ、さらに切り混ぜます。
【3】 型(天板にクッキングシートを敷いたもの)に流し込んで、平らにした後、5cmくらいの高さから2〜3回落として空気を抜いたら、予熱したオーブンで13分焼きます。
【4】 焼けたら、網の上で粗熱をとります。生地は、容器のサイズに合わせて、2枚分カットします。
【5】 生クリームに砂糖を入れてホイップし、デコレーションに使うぶどう分を残して、残りのぶどうは5mm幅に切っておきます。
【6】 容器にスポンジケーキを1枚敷き、よく混ぜ合わせたシロップ(●の材料)をぬります。生クリーム、スライスしたぶどう、生クリームを順にのせます。
【7】 残りのスポンジケーキにシロップをぬり、ぬった面を下にして重ね、さらに上からシロップをぬり、生クリームを重ねて平らにならします。
【8】 残りの生クリームをのせ、残りのぶどう、ブルーベリーでデコレーションして、出来上がり!
きっかけ
手土産用に可愛いケーキを作りました。
おいしくなるコツ
生地の切り混ぜは手早く、ゴムベラで混ぜてください!
市販のケーキ生地を使えば、さらに簡単にできます。