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九条ねぎと焼き油揚げの薬味サラダ

材料 九条ねぎ 3本 みょうが 3個 貝割れ大根 1パック 油揚げ 1枚 ポン酢 大さじ1~ 生食用オイル(今回はMCTオイルを使用) 大さじ1
薬味として活躍する野菜をカリカリに焼いた油揚げと合わせてサラダにしてみました    作り方 [1] 九条ねぎは斜め細切りに、みょうがは縦半分に切ってから薄切りにして、水で5分程晒しざるに揚げます。 [2] 油揚げは魚焼きグリルやオーブントースターで両面がカリッとするまで焼き、浮いてくる油をキッチンペーパーで拭き取ります。 [3] 縦半分に切ってから5㎜程度に切ります。 [4] 貝割れ大根は根元を切り落とし半分に切りさっと水で流しざるに揚げます。 [5] 九条ねぎ、みょうが、貝割れ大根、油揚げを大きめの器に入れてふんわりと混ぜ合わせます。 [6] 食べる直前にポン酢とオリーブオイルを回しかけて和えれば出来上がり。 ■コツ・ポイント 時間が経つとしんなりしてしまうので、ポン酢とオイルは食べる直前に書けましょう。お好みの生食向きのオイルでどうぞ。(胡麻油、荏胡麻油等)   ■このレシピの生い立ち あと一品欲しいと思った時に買い置きの薬味野菜と油揚げを使ってサラダを作ってみました。ポン酢とオイルをかけるだけなので簡単に作れます。

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