タコのフリット

■材料（2人分〔25分〕） タコ足（茹で）　200g なす　1/2本 パプリカ（黄）　1/4個 パプリカ（赤）　1/4個 オクラ　2本 薄力粉　少々 A（フリッター液） 　薄力粉　90g 　卵黄　1個 　ビール　120ml 卵白　1個 塩　少々 こしょう　少々 B（スイートチリソース） 　豆板醤　小さじ1/2 　砂糖　大さじ2 　酢　大さじ4 　塩　小さじ1/4 揚げ油　適量 ■工程 <1>タコはぶつ切りにし、なすは輪切り、パプリカは三角に切る。オクラは板ずりしてヘタとガクを取り、縦半分に切る。軽く薄力粉をまぶしておく。 <2>ボウルを2個用意し、ひとつはAを入れて混ぜる。もうひとつで卵白を泡立ててメレンゲを作り、Aに数回に分けて加え、都度さっくり混ぜる。塩、こしょうをする。 <3>1を2にくぐらせ、170度の揚げ油で衣がきつね色になるまで揚げる。器に盛り、スイートチリソースを添える。 ★調理ワンポイント 簡単スイートチリソース 器にBを加え混ぜ、ふんわりとラップをし、レンジ（600w）で1分30秒～2分加熱する。※豆板醤で辛さを調整