サクほく♪ハムのなんちゃってクロケタス

刻んだハムと粉チーズの塩気がアクセント！揚げずに手軽に作れる、ひと口サイズのスペイン風コロッケです。 ■材料（2人分〔20分〕） ハム　　4枚 じゃがいも　　2個（250g） レモン　　1/4個 マヨネーズ　　適量 パン粉　　40g 【A】 牛乳　　大さじ1 粉チーズ　　大さじ1 塩　　小さじ1/4 粗びき黒こしょう　　少々 ■工程 <1>　ハムは5mm角に切る。 <2>　じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。 <3>　熱いうちに潰し、<1>、【A】を加えて混ぜ、粗熱を取る。8等分にし、俵形に形を整える。 <4>　フライパンにパン粉を入れて熱し、きつね色になるまで乾煎りし、バットに移す。 <5>　<3>の表面にハケでマヨネーズを薄く塗り、<4>のバットに入れ、全体にパン粉をまぶす。 <6>　器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添える。 ■コツ・ポイント スペインでは生ハムやチーズを入れたクリームコロッケが主流ですが、潰したじゃがいもに刻んだハムを入れるとより簡単に作れます。 マヨネーズを表面に塗り、乾煎りしたパン粉をまぶせば面倒な衣づけもあっという間に出来ます。