「ローズマリー香る 塩豚のポトフ」
寒い日には野菜たっぷりのスープがうれしい。
塩豚と野菜のうまみに委ね、味つけは塩のみで満たされるおいしさ。
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「ローズマリー香る 塩豚ポトフ」
【材 料】2人分
・豚肩ロース肉(ブロック) 250g
・じゃがいも 2個 (約160g)
・にんじん 1本 (約100g)
・キャベツ 1/6玉(約170g)
・ローズマリー 1枝
A 水 500mL
A 酒 大さじ1
・塩、ブラックペッパー(肉下味用) 適量
・塩 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1
◼︎ 下準備
・豚肩ロース肉はひと口大に切り、塩・ブラックペッパーを強めにふる。
・食材を切る。
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、半分に切る。
にんじんは乱切りにする。
キャベツは半分に切る。
1.豚肉に焼き色をつける
鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、
豚肉を入れて両面に焼き色をつける。
2.煮込む。
にんじん・キャベツ・ローズマリー・Aを入れて、
弱めの中火にして、フタをして15分煮る。
じゃがいもを加えて、さらに15分煮る。
3.味つけをする。
塩を入れて、味を調える。
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スープに溶けだした豚肉とお野菜の旨み出汁だけで、ごちそう...
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