#レシピあり
✎味噌で簡単♪えのき麻婆豆腐
特別な材料なし!
えのきたっぷり麻婆豆腐です。
片栗粉不使用、糖質オフ♪
えのきだけは煮ると少しとろみがつきます!
子供が食べやすいように一般的な麻婆豆腐より脂質、塩分控えめです!
大人の方はお好みで豆板醤、ラー油などを入れてください。
小さいお子さんが召し上がる場合は、味付け前に具材をとりわけ、味付け後の煮汁を少しかけてあげてください。または具材中心に盛り付けてあげるのも良いですね。(塩分は煮汁に多いため)
【材料】
えのきだけ 200g(1袋)
豚ひき肉 200g
絹ごし豆腐 300g(一丁)
すりおろし生姜 小さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
水 200ml
味噌 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1
❶えのきだけは1cm幅に切る。
(石づきは最後に切り落とすと切りやすいです。)
❷フライパンにごま油をいれ熱し、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、豚ひき肉をいれ炒める。
❸豚ひき肉に火が通ったら、えのきだけ、水、味噌、しょうゆ、みりんをいれ煮る。
❹沸騰したら絹ごし豆腐をいれ、ゴムベラなどで食べやすい
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レシピID 410431
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