帆立貝柱(刺身)やいかを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 224kcal
・たんぱく質 19.5g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 51g
■材料(4人分)
・ブロッコリー 2個分(正味200g)
・帆立貝柱(刺身) 4個(120g)
・いか・大 1杯
・えび 4尾
・にんにくの薄切り 1/2かけ分
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
[A]白ワイン 1/4カップ
[A]レモン汁 大さじ1
[A]こしょう 少々
[B]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2
[B]レモン汁 1個分
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
・パセリのみじん切り 少々
■つくり方
(1)ブロッコリ-は小房に分けてゆでる。
(2)帆立貝柱は薄切りにし、いかは腹ワタを取って5mm幅の輪切りにする。えびは背ワタを取って殻をむき、厚さを半分に切る。
(3)フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが移ったら取り出す。(2)の帆立貝柱・いか・えびを入れてサッと炒め、「コンソメ」、Aを加えてフタをし、蒸し焼きにする。火が通ったら(1)を加えて炒め合わせる。
(4)器に盛り、混ぜ合わせたBのドレッシングをかけ、仕上げにパセリを散らす。