かぼちゃや牛乳を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 251kcal
・たんぱく質 6.9g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 159g
■材料（2人分）
・かぼちゃ 300g
・玉ねぎ 1/4個
・バター 大さじ1
[A]ご飯 大さじ3
[A]水 200ml
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・牛乳 200ml
・「瀬戸のほんじお」 少々
・黒こしょう 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）かぼちゃは皮をむき、２ｃｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。（かぼちゃの皮がむきづらい場合は電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒～１分加熱するとむきやすくなります。）
（2）鍋にバターを入れて中火にかけて溶かし、（１）のかぼちゃ・玉ねぎを加えてサッと炒める。Ａを加え、アクを取りながら弱～中火で加熱する。
（3）かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、マッシャーなどでなめらかになるまでつぶし、牛乳を加えて再び火にかけ、ひと煮立ちさせて塩・黒こしょうで味を調える。
（ミキサーがある場合は粗熱を取ってからミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌し、鍋に戻し入れます。）
（4）粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。
