材料(4人分)
【炒め用】
サラダ油 大さじ1
にんにく(みじん切り) 1片
ねぎ(小口切り) 15センチ
セロリ(粗みじん切り) 15センチ
牛豚合いびき肉 180g
酒 大さじ1
タバスコ 小さじ1
厚揚げ豆腐(一口大に切る) 270g
【味噌ソース】
味噌 大さじ1/2
HEINZケチャップ 大さじ1/2
【スープ】
お湯 220ml
コンソメキューブ 1粒
三温糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
【水溶き片栗粉】
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
【トッピング】
小ねぎ(小口切り) 各小さじ1
糸唐辛子 各1つまみ
作り方
[1] 味噌ソースとスープをそれぞれ混ぜ合わせておきます。
[2] フライパンにサラダ油を熱して、にんにく、ねぎ、セロリを炒めます。
[3] 合い挽き肉を投入し、色が変わるまで炒め、酒、タバスコを加えます。
[4] 味噌ソースを加えてざっくりと混ぜ、スープを加えてひと煮立ちさせます。
[5] 厚揚げ豆腐を入れて3分煮ます。
[6] 火を弱め水溶き片栗粉を回し入れて全体を混ぜ合わせ、中火にして煮立たせ、トロミをつけたら出来上がりです。
[7] 皿に盛り付け、小ねぎと糸唐辛子を散らして召し上がってください。
きっかけ
麻婆豆腐の具材と味付けを少し変えてアレンジしました。
おいしくなるコツ
味噌×ケチャップをテンメンジャンの代わりに使用しました。