豚しゃぶしゃぶ用肉とキャベツで!ごま油の風味豊かな鍋を2種類のつけだれで☆クセになる味♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 478kcal
・たんぱく質 26.9g
・塩分 4.2g
・野菜摂取量 165g
■材料(4人分)
・豚しゃぶしゃぶ用肉 300g
・キャベツ 1/2個
・長ねぎ 2本
・まいたけ 1パック
[A]水 600ml
[A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1・1/2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 100ml
<すき焼き風だれ>
[B]しょうゆ 大さじ4
[B]みりん 大さじ4
<ねぎ卵だれ>
・卵 4個
・ねぎのみじん切り 1/2本分(30g)
■つくり方
(1)キャベツはザク切りにし、ねぎは斜め切りにする。まいたけは小房に分ける。
(2)フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて7割ほど火が通るまで炒める。
(3)鍋に(1)のキャベツ・ねぎ・まいたけ、Aを入れて火にかけ、野菜に火が通ったら、(2)の豚肉をごま油ごと加え、火が通るまで煮る。
<つけだれを作る>
(1)耐熱容器にBを入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、すき焼き風だれを作る。
(2)卵を溶いて、ねぎのみじん切りを加えて混ぜ、ねぎ卵だれを作る。
*豚肉を炒める時にお好みでにんにくのすりおろし、しょうがのすりおろしを加えてもおいしくお作りいただけます。
*鍋のシメにはラーメンがおすすめです。
【無限ごま油鍋のシメ】鍋の残りの汁にラーメン2玉を加えて煮立て、好みで小ねぎの小口切りを散らす。