やみつき!無限ごま油鍋

豚しゃぶしゃぶ用肉とキャベツで!ごま油の風味豊かな鍋を2種類のつけだれで☆クセになる味♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 478kcal ・たんぱく質 26.9g ・塩分 4.2g ・野菜摂取量 165g ■材料(4人分) ・豚しゃぶしゃぶ用肉 300g ・キャベツ 1/2個 ・長ねぎ 2本 ・まいたけ 1パック [A]水 600ml [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1・1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 100ml <すき焼き風だれ> [B]しょうゆ 大さじ4 [B]みりん 大さじ4 <ねぎ卵だれ> ・卵 4個 ・ねぎのみじん切り 1/2本分(30g)
■つくり方 (1)キャベツはザク切りにし、ねぎは斜め切りにする。まいたけは小房に分ける。 (2)フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて7割ほど火が通るまで炒める。 (3)鍋に(1)のキャベツ・ねぎ・まいたけ、Aを入れて火にかけ、野菜に火が通ったら、(2)の豚肉をごま油ごと加え、火が通るまで煮る。 <つけだれを作る> (1)耐熱容器にBを入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、すき焼き風だれを作る。 (2)卵を溶いて、ねぎのみじん切りを加えて混ぜ、ねぎ卵だれを作る。 *豚肉を炒める時にお好みでにんにくのすりおろし、しょうがのすりおろしを加えてもおいしくお作りいただけます。 *鍋のシメにはラーメンがおすすめです。 【無限ごま油鍋のシメ】鍋の残りの汁にラーメン2玉を加えて煮立て、好みで小ねぎの小口切りを散らす。