フルーツのせメープルクリームタルト

小麦粉や生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 60分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 116kcal ・たんぱく質 1.6g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 1g ■材料(12個分) ・薄力粉 100g ・バター 50g [A]「パルスイート」 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・卵 1個 [B]生クリーム 1/2カップ [B]メープルシロップ 1/4カップ [B]「パルスイート」 大さじ1・1/2 ・レッドカラント・好みのフルーツ 適量 ・ミントの葉 適量
■つくり方 (1)バターは1cm角に切って凍らせる。薄力粉はふるっておく。タルト型(12個分)にバターを塗り、薄力粉を薄くまぶし、底に合わせて切ったクッキングシートを敷く。 (2)フードプロセッサーに(1)のバター・薄力粉、Aを入れ、サラサラの状態になるまで混ぜ、卵を少しずつ加えてまとめる。冷蔵庫で1時間以上休ませる(時間外)。 (3)(1)の型にめん棒でのばした(2)の生地を敷き、型の底に合わせてアルミホイルをのせて重石をのせる。 (4)200℃に温めたオーブンで(3)を8分焼き、アルミホイル・重石をとって7分焼いて冷ます。 (5)クリームを作る。鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で30分、ゴムベラの跡が鍋底にしっかり残る程度まで煮詰める。 (6)(4)のタルトに(5)のクリームを等分にのせ、レッドカラント・ミントの葉をのせる。