小麦粉や生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 60分
■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 116kcal
・たんぱく質 1.6g
・塩分 0.2g
・野菜摂取量 1g
■材料（12個分）
・薄力粉 100g
・バター 50g
[A]「パルスイート」 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・卵 1個
[B]生クリーム 1/2カップ
[B]メープルシロップ 1/4カップ
[B]「パルスイート」 大さじ1・1/2
・レッドカラント・好みのフルーツ 適量
・ミントの葉 適量
■つくり方
（1）バターは１ｃｍ角に切って凍らせる。薄力粉はふるっておく。タルト型（１２個分）にバターを塗り、薄力粉を薄くまぶし、底に合わせて切ったクッキングシートを敷く。
（2）フードプロセッサーに（１）のバター・薄力粉、Ａを入れ、サラサラの状態になるまで混ぜ、卵を少しずつ加えてまとめる。冷蔵庫で１時間以上休ませる（時間外）。
（3）（１）の型にめん棒でのばした（２）の生地を敷き、型の底に合わせてアルミホイルをのせて重石をのせる。
（4）２００℃に温めたオーブンで（３）を８分焼き、アルミホイル・重石をとって７分焼いて冷ます。
（5）クリームを作る。鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で３０分、ゴムベラの跡が鍋底にしっかり残る程度まで煮詰める。
（6）（４）のタルトに（５）のクリームを等分にのせ、レッドカラント・ミントの葉をのせる。
