中華風かにかまと豆腐のあんかけ

材料 絹ごし豆腐 1丁 かにかま 50g 長ねぎ 5㎝分 しょうがの薄切り 1枚 サラダ油 小さじ1 水 200㏄ ■調味料 塩 小さじ1/2 砂糖 小さじ1/2 鶏ガラスープの素(今回は顆粒タイプ) 小さじ1 こしょう 少々 ■水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1 水 大さじ2 青味の野菜 適量
優しい味ととろみがおいしいあんかけですご飯にかけてもおいしい☆ 作り方 [1] ねぎは斜め薄切り、豆腐は16等分に切り、かにかまはほぐしておきます。 [2] 鍋を温めサラダ油とねぎ、しょうがを加え香りが出てきたら水と調味料を加えます。 [3] 豆腐とかにかまを加え、味が馴染むまで弱火で煮ます。 [4] 水溶き片栗粉を鍋をゆすりながら加えてとろみを付けます。今回は下茹でした空豆を入れました。 [5] 盛り付けます。ご飯にかけてもおいしいですよ。 [6] こちらは下茹でした青梗菜を加えてみました。 ■コツ・ポイント とろみをつける時に箸等を使うと豆腐が崩れやすいので鍋をゆするようにしてください。 ■このレシピの生い立ち 手に入れ易いかにかまを使って作りました。