野菜のミンチカツ

○材料(2人分) ・合挽きミンチ肉100g ・キャベツ(千切り)70g ・玉ねぎ(みじん切り)大1/4個 ・こめ油(揚げ用)適量 【味付け】 ・パン粉10g ・牛乳15ml ・卵1/2個 ・ウスターソース小さじ1 ・塩こしょう少々 【衣】 ・小麦粉適量 ・卵1/2個 ・パン粉適量 【ブラウンソース】 ・トマトケチャップ大さじ3 ・醤油大さじ1 ・ウスターソース大さじ1 【付合せ】 ・きゅうり1/4本 ・ブロッコリー1/3株 ・ミニトマト4個 【ドレッシング】 ・白ワインビネガー大さじ1 ・塩こしょう少々 ・こめ油大さじ3 ・玉ねぎ(みじん切り)1/8個分
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 厚めのビニール袋にミンチ肉、キャベツ、玉ねぎ、【味付け】調味料を入れ、よく練り混ぜる。2等分し、小判型または丸型に整える。 2. 1.に【衣】小麦粉、卵、パン粉の順につけて中温に熱したこめ油でカラッと揚げる。 3. 【ブラウンソース】の材料を耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジで約30秒加熱する。 4. 【付合せ】 ブロッコリーは小房に分けて茹で、きゅうりは薄切り、ミニトマトは8等分に切る。 5. 【ドレッシング】 ボウルにワインビネガー、塩こしょう、こめ油を入れ泡立て器でしっかりと混ぜ、玉ねぎのみじん切りを入れる。 6. 5.のドレッシングに4.の付合せ野菜を入れて和える。 7. 器に6.と2.を盛り付けて3.をかける。