豚バラとキャベツの重ね蒸し鍋

豚肉とキャベツのうま味でシメ雑炊まで楽しめる! ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 323kcal ・たんぱく質 13.7g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 155g ■材料(4人分) ・キャベツ 1/2個(600g) ・豚バラ薄切り肉 300g ・にんじん 8cm(80g) ・オクラ 4本 [A]水 1カップ [A]しょうゆ 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]「ほんだし」 大さじ1
■つくり方 (1)キャベツは3等分くらいの大きめのくし形に切り、芯を取る。豚肉は長さを3等分に切る。にんじんはタテ半分に切り、8cm長さ、3mm幅に切る。オクラは斜め半分に切る。 (2)(1)のキャベツ2~3枚ごとに、(1)の豚肉・にんじんを等分にはさんで重ねる。 (3)半分に切って鍋のフチに沿って敷き詰め、Aを加える。 (4)フタをして火にかけ沸騰したら弱火にし、10~15分ほどキャベツがしんなりするまで 蒸し、(1)のオクラを加えて3分蒸す。 *鍋のシメには、「シメ雑炊」がおすすめです。