ノルマンディビスケット
8枚
無塩バター
100g
ホワイトチョコ
40g
ストロベリーフルーツソース
80g
いちご
6-7個
手順
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ホワイトチョコを細かく切って約50℃のお湯で湯せんにかけて溶かします。
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無塩バターは冷蔵庫から出したての場合は600Wの電子レンジで20-40秒温めて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にします。
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②に①を加えて良く混ぜて、そこへ40℃(人肌くらい)に温めたストロベリーフルーツソースを加えて良く混ぜて
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、柔らかすぎる場合は氷水で少し冷やしてクリーム状を保ちます。
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流し箱にサランラップをしいて③の1/2を流し入れて1/4くらいに切ったいちごを並べて、
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そのうえに残りのバターを流してゴムベラなどで平らにします。冷蔵庫で5-6時間しっかりと固めます。
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型から出してノルマンディビスケットを置いて端っことビスケットに合わせて切り、裏返してビスケットではさんだら出来上がりです
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切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまた温めて綺麗に拭きとってから切ります。
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ラッピングをします。
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■コツ・ポイント
◆霜鳥製作所 デザート 寒天流し型 6ヶ取 ステンレス 日本製 C-001◆ビスケットを包んだシートOPPシート 0.025×200×200mm
■このレシピの生い立ち
ストロベリーバターがさわやかな味で美味しく出来ました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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