かぼちゃとれんこんのオイスター炒め

豚バラ薄切り肉やれんこんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 264kcal ・たんぱく質 7.5g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 71g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 150g [A]酒 小さじ2 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]片栗粉 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [A]こしょう 少々 ・かぼちゃ 1/6個(130g) ・れんこん 130g ・ねぎ 30g ・しょうがの薄切り 5g ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 ・「Cook Do」オイスターソース 大さじ1 [B]水 60ml [B]酒 大さじ1 [B]しょうゆ 大さじ2/3 [B]水溶き片栗粉 小さじ2 [B]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2
■つくり方 (1)豚肉は4cm幅に切り、Aで下味をつける。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 (2)かぼちゃはヨコ半分に切って5~7mm幅の薄切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。れんこんは薄い輪切りにする。 (3)フライパンに油を熱し、(1)のねぎ、しょうがを炒める。 (4)香りが出たら、(1)の豚肉、(2)のれんこん・かぼちゃの順に炒め、「丸鶏がらスープ」、「オイスターソース」、Bを加えて炒め合わせる。