チキンのチーズトマト煮込み レシピ・作り方

材料(3〜4人人分) 鶏もも肉 600g(大きめ2枚) パプリカ 1/2個 ピーマン 2個 玉ねぎ 1/2個 ピザ用チーズ 80g カゴメ 基本のトマトソース缶 1缶 サラダ油 大さじ1 塩 小さじ1/2 コショウ 少々
作り方 [1] ピーマン、パプリカはヘタと種を取り、一口大の乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。鶏肉は一口大に切る。 [2] フライパンに油を入れ中火で熱し、鶏肉を両面こんがり焼く。余分な油が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取る。 [3] 2にパプリカ、ピーマン、玉ねぎを入れて全体に油が回るまで炒める。 [4] 3にトマトソース、塩、コショウを入れ5分煮込む。 [5] 火を止めてピザ用チーズを入れ、よくかき混ぜながら余熱でチーズを溶かして完成。 きっかけ 我が家の人気定番料理です。 おいしくなるコツ チキンにこんがり焼き色をつけてから煮込むとコクが出ます。茄子を入れても美味しいですよ!