簡単☆バックリブのマーマレード照り焼き

マーマーレードジャムの爽やかな甘みがバックリブによく合う♪フライパン1つで作れる、おもてなしにもぴったりのひと品です。 ■材料（2人分〔30分〕） バックリブ　　400g 塩　　少々 こしょう　　少々 薄力粉　　適量 オリーブ油　　大さじ1 【A】 マーマレードジャム　　大さじ3 酒　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 【付け合わせ】 ベビーリーフ　　適量 ミニトマト　　適量 ■工程 <1>　バックリブはフォークで数カ所穴を開け、両面に塩、こしょうをふり、全体に薄力粉をまぶす。 <2>　フライパンにオリーブ油を熱し、<1>を焼く。こんがりと焼き目が付いたら裏返し、ふたをして弱火で6〜7分蒸し焼きにする。　 <3>　混ぜ合わせた【A】を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。 <4>　器に盛り付け、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。 ■コツ・ポイント バックリブはフォークで穴を開けておくと、味が染み込みやすくなります。 しっかり焼き目を付けることで香ばしく仕上がります。 マーマレードジャムの爽やかな風味がバックリブの旨みを引き立てます。