春に食べたくなる、新じゃがとアスパラのチーズガレットです。
外はカリッと、中はほくっと。仕上げにしらすとレモンをのせると、春らしい軽い味わいになります。
材料 （2人前）
新じゃがいも
2個
アスパラガス
3本
しらす干し
40g
ピザ用チーズ
50g
片栗粉
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
塩
ひとつまみ
黒こしょう
少々
レモン
1/4個
温泉卵
お好みで1個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①新じゃがいもは皮付きのまま細切りにします。でんぷんでまとまりやすくするため、水にはさらしません。
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②アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、斜め薄切りにします。
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③ボウルに新じゃがいも、アスパラガス、ピザ用チーズ、片栗粉、塩を入れて全体をよく混ぜます。
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④フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、③を丸く広げます。ヘラで軽く押さえながら4〜5分焼きます。
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⑤焼き色がついたら裏返し、さらに3〜4分焼きます。両面がカリッとしたら器に盛ります。
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⑥しらす干しをのせ、黒こしょうをふります。仕上げにレモンを絞り、お好みで温泉卵をのせたら完成です。
投稿者からのコメント
新じゃがいもは水にさらさないのがポイントです！
片栗粉とチーズでまとまりやすくなり、外側がカリッと焼き上がります。しらすは最後にのせると、春らしい白色が残って見た目もきれいです。
#春レシピコンテスト2026
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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