ベーキングソーダ
小さじ3/4
塩
ふたつまみ
コーンシロップ
140g
グラニュー糖
180g
くるみ（荒く刻む）
200g
バター
30g
手順
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ベーキングソーダと塩を混ぜておく。
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鍋にコーンシロップとグラニュー糖を入れて火にかける。
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良く混ぜながら加熱する。
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温度が160℃になったらクルミを入れる。
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さらに混ぜていく。180℃になったら火からおろし、1のベーキングパウダー塩を入れてよく混ぜる。バターも入れてよく混ぜる。
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ベーキングソーダをいれるとぶくぶくと泡が出てくるが手早く混ぜる。これが食感を軽くする。
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ベーイングシートをしいた天板に流し、できるだけ薄くなるように伸ばす。
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固まったらバリバリと砕く
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ちなみに、わたしは非接触の温度計と、コンロの天ぷら温度設定をつかって温度を見ています。
投稿者からのコメント
きっかけ
キャラメルのような、日本のカルメ焼きのようなナッツがたっぷりのおやつです。湿気るとねちっとなるので、乾燥材をいれて保存します。
おいしくなるコツ
火をけして、ベーキングソーダ塩、バターをいれてからは手早く作業することが薄く作る秘訣。あっというまに固まってしまいます。また、とても熱いのでやけどに注意です。
クルミは荒く刻むと書いたけど、わたしは手で少し割る程度にしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
