豪快スペアリブのジューシーさとオレンジの甘酸っぱさがシンクロ
材料 （4人分）
牛スペアリブ
1kg
オレンジ
1個
★しょうゆ
大さじ6
★ハチミツ
大さじ6
★にんにく
2片
★粗挽き黒こしょう
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
牛スペアリブを★に漬け込み、スライスしたオレンジを上にのせて約1日間冷蔵庫で保存する。
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焚き火（炭火）の上にスキレットをのせ、①の牛スペアリブを脂身側からのせていく。
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焦げ目がついたらひっくり返し、裏面や側面も焼く。
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全面が焼けたらオレンジを肉の下に敷き、肉の上にものせる。仕込みのつけ汁も流し込む。
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スキレットにグラスカバーをかけて約1時間煮込む。
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水分がなくなってきたら途中で水を入れてさらに煮込む。様子を見ながらこれを繰り返す。
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約1時間煮込み、肉が凝縮されてきたら出来上がり。
投稿者からのコメント
撮影／後藤秀二 出典：「CAMPLIFE Autumn Issue 2017」（山と溪谷社）
【シェフの一言】
オレンジによって肉が柔らかくなり、スペアリブが本来持っているうま味以上のものを引き出すことができる！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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