アンチョビとブロッコリーのパスタ

パスタやブロッコリーを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 590kcal ・たんぱく質 20.1g ・塩分 4.6g ・野菜摂取量 52g ■材料(4人分) ・パスタ・好みのもの 400g ・ブロッコリー 1個 ・アンチョビ缶・1缶 45g ・にんにく 大さじ1/2 ・赤唐がらし 2本 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ6
■つくり方 (1)ブロッコリーは塩ゆでし、茎も一緒にみじん切りにする。 (2)アンチョビ、にんにくはみじん切りにし、赤唐がらしは種を除いて粗みじん切りにする。 (3)大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、(2)のアンチョビ・にんにく・赤唐がらしを炒め、(1)のブロッコリーを加えて炒め合わせる。 (4)パスタは塩を加えた熱湯でかためにゆでる。 (5)(3)に(4)のゆで汁をお玉1杯加え、塩で味を調え、(4)のパスタを加えて手早くからめる。