アサリと野菜のアーリオオーリオ

材料(2人分) あさり(冷凍でもむき身でも可) 1袋 ブロッコリー 1房 じゃがいも 2個 玉葱 1個 にんにく(みじん切り) 1片 鷹の爪(輪切り) 1/2本 オリーブオイル 大さじ3 顆粒コンソメ 小さじ1 白ワイン(酒) 大さじ2 塩コショウ 適量
あさりの風味を生かしてパパッと簡単に。かつお洒落な一品に♪ニンニクとオリーブオイルの香が夏バテにも効きます♪ 作り方 [1] ※冷凍アサリの場合は解凍しておいてください☆(密封袋に入れて空気をしっかり抜き、氷水にいれると◎) [2] 【野菜の下準備】一口大にカット→茹でます。※じゃがいもはカット前にレンチンしてからカットでボイルなしでも◎ [3] フライパンにオリーブオイル、にんにく(みじん切り)、鷹の爪を入れ弱火で炒めます。 [4] にんにくの香りがたってきたら、野菜を入れ、全体に火が通ってきたらアサリも入れます。 [5] 白ワイン、コンソメを入れ、全体に味が回る様に混ぜ、味を見ながら塩コショウをで味を整えます。 ■コツ・ポイント 時短の為玉ねぎも茹でております。(茹でる事で味が染み込みやすいのも◎)混ぜる時は優し目にお願いします。※レシピ写真のじゃがいもは皮付きです。 ■このレシピの生い立ち 夏の猛暑、友人宅でホームパーティがあり一品持ち寄りの為何がいいかと思案。カルボナーラを作ると伺っていたので、イタリアンで副菜をと。移動にも楽で、少しお洒落にアサリを追加し、自分好みの味付けにしたら大盛況だったので、覚書レシピとなりました♪