ゴルゴンゾーラ好きの人におすすめしたい、甘旨な長ねぎと一緒にいただく、白ワインはちみつ仕立ての簡単クリーム煮です。パスタソースにするのもおすすめの一品です♫
材料 (2人分)
鶏むね肉
300g
長ねぎ
1本
塩こしょう
適量
小麦粉
大さじ1
バター
25g
にんにく
1片
オリーブオイル
小さじ2
【A】 白ワイン
60ml
【A】はちみつ
大さじ1/2
【B】生クリーム(または牛乳)
100ml
【B】ゴルゴンゾーラ
50g
【B】 ホワイトペッパー
少々(あれば)
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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長ねぎは斜め薄切りにする。
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鶏むね肉は皮を取り、観音開きにする。両面に塩こしょうし、小麦粉をふる。
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フライパンにバター 10g を熱し、長ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒めたら、一旦取り出す。
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同じフライパンに、残りのバター、オリーブオイル、潰したにんにくを熱し、鶏むね肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。(中まで火を通さなくてOK)
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【A】を加え、沸騰したら蓋をして、弱火で5〜6分蒸し焼きにする。この時、途中一度お肉を裏返す。
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にんにくを取り出す。【B】を加えて、長ねぎを戻し入れる。とろみが出るまで加熱したら火を止める。
投稿者からのコメント
長ねぎは弱火でじっくり炒めて旨味を引き出してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。