春雨の中国風煮

白菜や牛ひき肉を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 262kcal ・たんぱく質 11.9g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 80g ■材料(4人分) ・白菜 2枚 ・牛ひき肉 200g ・干ししいたけ 3枚 ・ゆでたけのこ 1/2個 ・春雨(乾) 70g ・きくらげ 3g ・にんにくのみじん切り 1かけ分 ・しょうがのみじん切り 1かけ分 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 [A]干ししいたけのもどし汁 1・1/2カップ [A]「Cook Do」オイスターソース 大さじ2 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) [A]酒 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1 [B]片栗粉 大さじ1 [B]水 大さじ2 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 適量 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)白菜はタテ半分に切り、1cm幅のせん切りにする。たけのこは薄切りにする。干ししいたけはもどし、そぎ切りにする。きくらげは水でもどし、石づきを取る。春雨は熱湯でゆでてザルに上げ、半分に切る。 (2)フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出たらひき肉、(1)の白菜の順に炒める。 (3)A、(1)のたけのこ・しいたけを加えて煮る。 (4)(1)のきくらげ・春雨を加え、ひと煮立ちしたら、ごま油で香りをつけ、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。