フライパンでかぼちゃのケークサレ

かぼちゃやホットケーキミックスを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 209kcal ・たんぱく質 6.5g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 55g ■材料(4人分) ・かぼちゃ・種を取った皮つきのもの・正味 100g ・かぼちゃ・種を取って皮をむいたもの・正味 60g ・ウインナーソーセージ 2本 ・ミニトマト 4個 ・ホットケーキミックス 100g ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1 [A]牛乳 50ml [A]卵 1個 [A]粉チーズ 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々 [A]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量 ・パルメザンチーズ・お好みで 少々 ・ハーブ・お好みで 適量 *分量は直径17cmのフライパンで1枚分です。
■つくり方 (1)かぼちゃは皮つき、皮をむいたものそれぞれを1cm角に切り、ラップで包み、電子レンジ(600W)で2分40秒(かぼちゃがフォークでつぶれるくらい)加熱する。 (2)ソーセージは輪切りにし、ミニトマトは半分に切る。 (3)ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、Aを入れてよく混ぜ合わせる。(1)の皮をむいたかぼちゃ60gをフォークでつぶしながら加えてよく混ぜる。 (4)ホットケーキミックス、(1)の皮つきのかぼちゃ100g、(2)のソーセージ・ミニトマトを加えてゴムベラでサックリと混ぜる。 (5)フライパンに油を薄くひいて熱し、(4)を流し入れて弱火~中火で3~4分ずつ中に火が通るまで両面を焼く(竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり)。 (6)器に切り分けて盛り、お好みでパルメザンチーズをふり、ハーブを添える。