かぼちゃやホットケーキミックスを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 209kcal
・たんぱく質 6.5g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 55g
■材料(4人分)
・かぼちゃ・種を取った皮つきのもの・正味 100g
・かぼちゃ・種を取って皮をむいたもの・正味 60g
・ウインナーソーセージ 2本
・ミニトマト 4個
・ホットケーキミックス 100g
・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1
[A]牛乳 50ml
[A]卵 1個
[A]粉チーズ 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々
[A]こしょう 少々
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
・パルメザンチーズ・お好みで 少々
・ハーブ・お好みで 適量
*分量は直径17cmのフライパンで1枚分です。
■つくり方
(1)かぼちゃは皮つき、皮をむいたものそれぞれを1cm角に切り、ラップで包み、電子レンジ(600W)で2分40秒(かぼちゃがフォークでつぶれるくらい)加熱する。
(2)ソーセージは輪切りにし、ミニトマトは半分に切る。
(3)ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、Aを入れてよく混ぜ合わせる。(1)の皮をむいたかぼちゃ60gをフォークでつぶしながら加えてよく混ぜる。
(4)ホットケーキミックス、(1)の皮つきのかぼちゃ100g、(2)のソーセージ・ミニトマトを加えてゴムベラでサックリと混ぜる。
(5)フライパンに油を薄くひいて熱し、(4)を流し入れて弱火~中火で3~4分ずつ中に火が通るまで両面を焼く(竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり)。
(6)器に切り分けて盛り、お好みでパルメザンチーズをふり、ハーブを添える。