材料（２人分として）
刺身用さんま １尾分
水菜 ひとつかみ
人参(千切り) ひとつかみ
ネギ（白髪ネギ） 適量
ラディッシュ ４〜5個
生姜(千切り) 少量
■ドレッシング
味噌 大さじ１
生姜の絞り汁 小さじ１
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ１
サラダ油 大さじ１
刺身が旨い秋刀魚も後半の時期。野菜をたっぷり組み合わせてサラダ仕立てに！生姜を加えた味噌ドレッシングがピッタリ♪
作り方
[1] さんまは５ミリ程度のそぎ切りにし人参、ネギ、水菜をザックリ混ぜ合わせる。
[2] 1を皿に盛ったら、葉付きのラディッシュ（1/2カット）をバランスよく配置し千切り生姜をてっぺんに乗せる。
[3] ドレッシングの材料（好みの加減で可）をよく混ぜ合わせ上からかけ回す。完成！
■コツ・ポイント
コクをプラスしたいときはマヨネーズをドレッシングに加えても！野菜はいろんな種類を細切り、薄切りあるいはざく切りで組み合わせる。
■このレシピの生い立ち
魚貝のサラダ仕立ては珍しくないけれど秋刀魚はあまりポピュラーではない。けれど絶対美味しいと思ってつくってみればやっぱり美味！
