材料（2人分）
鶏モモ肉 1枚
小麦粉 大さじ1
卵 1個
【タルタルソースの材料……★】
玉ねぎのピクルス★ 1/2個分
マヨネーズ★ 大さじ2
塩コショウ★ 1つまみ
【甘酢の材料……●】
醤油● 大さじ2
酢● 大さじ2
みりん● 大さじ1
砂糖● 大さじ1
水● 1/2カップ
作り方
[1] 【タルタルソースを作る】玉ねぎのピクルスはみじん切りにする。マヨネーズでピクルスを和え、塩コショウで味を調える。
[2] 【甘酢を作る】●印の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
[3] 鶏もも肉は小麦粉をまぶし、よくはたいてから溶いた全卵にくぐらせる。
[4] 3を注音の油で揚げる。
[5] 火が通ったら2の甘酢に漬ける。
[6] 皿に盛り付け、タルタルソースを添える。
きっかけ
好物のチキン南蛮を再現しました。
おいしくなるコツ
玉ねぎのピクルスは沸騰させた甘酢に玉ねぎを入れて、冷めてから一晩冷蔵庫で漬ければ手作りできます。
【合うお酒】ビール
【合うワイン】甲州など辛口のフルーティな白ワイン
