材料(3〜4人分)
もやし 1パック
花韮 1/3袋
春雨 10g
切り昆布 7g
■ピリ辛甘酢たれ
リンゴ酢 大さじ2
味ぽん 大さじ2
砂糖 大さじ1
鎌田醤油だし醤油 大さじ1
業務スーパーのラー油漬け 小さじ1
生姜すりおろし ひとかけら分
炒りごま 小さじ1〜
作り方
[1] これは花韮。1/3量くらいを適当な長さに切る。
[2] 春雨と切り昆布は水で10分もどし、適当な長さに切る。
[3] 湯を沸かし、もやしと花韮、春雨を茹でる。もやしとニラが茹ってから春雨を入れるとちょうどいいです。
[4] よく絞って、切りから甘酢たれに和えます。
[5] これが業務スーパーのピーナツ入りラー油漬けです。
[6] 和えたら、冷蔵庫でよく冷やしておきます。つくおきに便利です!
[7] 味を決めるのに試行錯誤したの図。
きっかけ
もやしの甘酢和え物が食べたかったので、試行錯誤しました。
おいしくなるコツ
茹でたもやしをよく絞るのがコツ。絞り足りないと水っぽくなります。
業務スーパーのラー油漬けを使っていますが、食べるラー油ならなんでも大丈夫。試して見てね!