ステック大根の天ぷら 青のり風味

○材料(2人分) ・大根120~150g ・天ぷら粉大さじ5~6 ・青のり粉小さじ1/2~1 ・水大さじ2~3 ・こめ油適量 下味 ・醤油小さじ1 ・みりん小さじ1 ・和風だしの素少々 仕上げ ・青のり粉少々 ・塩少々
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 大根を5~6cmの長さ、7~8mmの拍子木切りにし、少し大きめのボウルに入れて下味をからませ、10分程度置く。 2. 1.に天ぷら粉と青のり粉を全体にからまるようによく混ぜ、そこへ水を少しずつ加えて少し固めの衣にして1本ずつからませる。 3. フライパンに1cm弱程度のこめ油を中温に熱し、2.を1本ずつ入れてゆっくり揚げる。 4. 器に3.を盛って青のり粉と塩を振りかける。 ○コツ・ポイント ①衣を少し固めにすると衣がはがれ難く、大根がよりジューシーになります。 中まで火が通るように、中温でゆっくり揚げてください。