れんこんや鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 153kcal
・たんぱく質 11g
・塩分 2g
・野菜摂取量 60g
■材料（2人分）
・れんこん 1/2節
・さやいんげん 4本
・鶏ひき肉 100g
・しょうが 1/2かけ
[A]水 1カップ
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]砂糖 大さじ1/2
[A]酒 大さじ1/2
[A]「ほんだし」 小さじ1
[B]水 大さじ1
[B]片栗粉 大さじ1/2
■つくり方
（1）れんこんは１ｃｍ幅の半月切りにし、水にさらす。さやいんげんはヘタとスジを取って斜め切りにし、しょうがはすりおろす。
（2）鍋にＡ、ひき肉、（１）のしょうがを入れ、箸でひき肉をほぐす。水気をきった（１）のれんこんを加えて煮立ったらフタをし、１０分煮る。
（3）Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（１）のさやいんげんを加えて、２分ほど煮る。
