生パスタをお家で！カルボナーラ☆

カルボナーラソースは パルミジャーノチーズがあれば すりおろしを使えば なお 香りがいいです。 作り方 [1] 食べる2時間前にバットに水を張り パスタの乾麺を浸しておく。 [2] ニンニクをみじん切り 玉ねぎはくし切り ベーコンは細切りにする。 [3] フライパンにオリーブオイルを入れて ニンニクを入れてから 火をつけ 香りがしてきたら 玉ねぎとベーコンを炒める。 [4] ベーコンがこんがりしたら塩胡椒をして 火を止めて 粗熱をとっておく。（塩胡椒は少し濃いめに！） [5] ボウルに全卵1個分と 卵黄2個分 分量の粉チーズと生クリームを入れて混ぜておく。 [6] 粗熱をとった④をボウルにいれて ソースを作っておく。 [7] お湯を沸かし 塩を多めに入れて 水に浸して柔らかくなった麺を茹でる。2〜3分茹でて 芯がなくなればOK！ [8] 湯切りして ソースのボウルにパスタをいれて 絡める。※よりクリーミーなソースがお好みの方は生クリームを少し多めでもOK [9] 皿に盛り 粗挽き胡椒をかければ 出来上がり！パセリもあればかける。 ■コツ・ポイント 麺はふやかしてあるので サッと茹でれば大丈夫です。ソースはあらかじめ作っておいて 茹で上がりの余熱でからめます！※よりクリーミーなソースがお好みの方は生クリームの量 少し多めでも OKです。 ■このレシピの生い立ち 乾麺のパスタをひと手間加えて 生パスタの感覚に！卵・生クリーム・粉チーズの割合もこれが 我が家のベスト！でした。