エビとアボカド、卵のサラダ

材料(2人分) えび 4〜6尾 アボカド 1/2個 卵 1個 A マヨネーズ 大さじ1 A 生クリーム 大さじ1/2 A 牛乳 大さじ1/2 A 粒マスタード 大さじ1/2 (あれば)ディル 5本 塩・粗挽き胡椒 適量
簡単にできておしゃれなデリ風サラダ。生クリームと牛乳がない方はマヨネーズでも美味しくできます。 作り方 [1] アボカドは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。 [2] えびは殻をむき、背わたをとり、流水で洗う。塩を加えた熱湯でさっと茹で、ザルにあけ水気をよく切る。(茹ですぎないように) [3] 卵は水から10分茹で、ゆで卵を作る。茹でたら冷水に取って殻をむき、大きめのざく切りにする。 [4] ディルは太い茎は使わず、葉だけをみじん切りにし、Aと2と3をざっくり混ぜ合わせる。最後に1のアボカドを加えさっと混ぜる。 [5] (生クリームと牛乳がない場合、マヨネーズを多めに加えてください)塩・粗挽き胡椒で味を整え、皿に盛る。 [6] 塩茹でしたブロッコリーをプラスしても美味しいです^^ ■コツ・ポイント ①アボカドは変色するため、時間が経つと変色するため、食べるその日に作りましょう。また、アボカドが柔らかい場合は、あまり混ぜすぎずに、最後にざっくり混ぜ合わせる方が綺麗に仕上がります。②エビは茹ですぎるとかたくなるのでさっと茹でましょう。 ■このレシピの生い立ち バケットと一緒にどうぞ。茹でたブロッコリーを足しても美味しいです。