とろっと☆厚揚げの炒め煮☆

材料(2人分) 厚揚げ 2個(約250㌘〜) しめじ(あれば) 適量(約50㌘前後) 生姜 1片 刻みネギ 適量 大根おろし 適量 片栗粉 適量 ☆水 200㏄ ☆醤油 大さじ1と1/2〜2 ☆みりん 大さじ2 ☆酒・砂糖 各大さじ1 サラダ油 適量
生姜で引き締まる味付け♪しっかりおかずにもおつまみにも♡ 作り方 [1] 厚揚げは軽く下茹でするか、熱湯をかけて油抜きしたら半分に切ります。しめじは石突きを取り、ほぐします。生姜は千切りに♪ [2] ☆は混ぜ合わせておきます。大根おろしも用意、水気を切っておきます♪ [3] 厚揚げに薄く片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を熱して厚揚げをカリッとするまで焼きます。 [4] 焼けたらしめじ、生姜と☆を加え、厚揚げを返しながら、強火で煮詰めていきます。 [5] 汁気が1/3位になり、少しとろっとしてきたら、火を止めます。 [6] 器に盛付け、大根おろし、刻みネギを乗せて出来上がり! ■コツ・ポイント ④の工程では、強火なので厚揚げがフライパンにくっつかないように気を付けて下さいね♪汁気が減るまで、大体3~4分位はかかるかな。 ■このレシピの生い立ち 以前、お客様に出して好評だった1品なので、レシピに…(*^^*)