とろ～りとしたなすの食感がたまらない☆麻婆茄子レシピ！「熟成豆板醤」のピリ辛がクセになる♪ご飯がすすむレシピです！
豚ひき肉
100g
なす
5個
にんじん
1/4本
ピーマン
2個
[A]酒
大さじ1・1/3
[A]「Cook Do」甜麺醤
小さじ3（15g）
[B]にんにくのすりおろし
小さじ2
[B]しょうがのすりおろし
小さじ1
[B]「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ2（10g）
[C]水
200ml
[C]酒
大さじ1/2
[C]しょうゆ
小さじ2
[C]「丸鶏がらスープ」
小さじ2
[C]砂糖
小さじ1
[D]片栗粉
大さじ1
[D]水
大さじ1
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ4
-
（1）なすはタテ8～10等分に切り、にんじんは短冊切りにし、ピーマンはタテ6～8等分に切る。
-
（2）フライパンに油大さじ3を熱し、（1）のなすを中火で炒め、焼き色がついたら、（1）のにんじん・ピーマンを加えて弱火で炒め、全体に火が通ったら、いったん取り出す。
-
（3）フライパンに残りの油を熱し、中火でひき肉を炒め、火が通ったら、Aを加えて炒める。Bを加えてさらに炒め、香りがたったら、Cを加えてひと煮立ちさせる。
-
（4）（2）のなす・にんじん・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。Dの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
投稿者からのコメント
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
