ハロウィンに！かぼちゃのフィッシュタコス

真っ黒な具材の正体はいかすみ入りの衣で揚げた、たらのフリット！カラフルな色合いがハロウィンにぴったりなタコスのレシピです。 ■材料（2人分〔25分〕） たら　2切 かぼちゃ　　250g 紫キャベツ　　120g トマト　　1個 紫たまねぎ　　1/4個 トルティーヤ　　4枚 薄力粉　　50g ビール　　75ml いかすみペースト　　4g 揚げ油　　適量 塩　　小さじ1/2 こしょう　　少々 【A】 マヨネーズ　　大さじ4 塩　　小さじ1/4 こしょう　　少々 【B】 マヨネーズ　　大さじ2 トマトケチャップ　　大さじ2 レモン汁　　小さじ1 ■工程 <1>　かぼちゃは5cm角に切って皮をむき、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。 <2>　かぼちゃがやわらかくなったら熱いうちに潰し、冷ます。 <3>　紫たまねぎをみじん切りにして【A】と一緒に<2>に加え、混ぜ合わせる。 <4>　紫キャベツはせん切りにする。トマトは半月切りにする。 <5>　たらは4等分のそぎ切りにし、塩、こしょうをふって5分ほど置く。出てきた水分をふき取る。 <6>　ボウルに薄力粉を入れ、ビール、いかすみペーストを加えて混ぜ合わせ、衣を作る。 <7>　<5>に<6>を絡め、180℃に温めた油で揚げる。2分ほど経ったら裏返し、表面がカリッとして火が通ったら取り出す。 <8>　フライパンを火にかけ、トルティーヤをさっと温める程度に焼く。 <9>　<8>の上に<4>、<3>の順にのせ、半分に切った<7>を並べる。 <10>　【B】を混ぜ合わせたソースを仕上げにかける。 ■コツ・ポイント たらは塩をふってしばらくすると余分な水分と一緒にくさみが出てくるので、しっかりふき取ってから使いましょう。 衣にビールを混ぜると炭酸のおかげでサクッと軽い食感になります。