菜の花とたけのこのスパゲッティ

「モッタリとしたエッグマヨソース」と「ほろ苦さがおいしい春野菜」の相性が美味!! ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 788kcal ・たんぱく質 25.9g ・塩分 3.4g ・野菜摂取量 117g ■材料(2人分) ・スパゲッティ 140g ・菜の花 1/2束 ・ゆでたけのこ 1/4本 ・干しひじき 大さじ1 ・ベーコン 70g ・にんにくのみじん切り 1かけ分 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2 ・溶き卵 2個分 ・黒こしょう 適量 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3
■つくり方 (1)菜の花は4cm長さに切る。たけのこは短冊切りにする。ひじきは水でもどし、水気をきる(時間外)。ベーコンは拍子木切りにする。 (2)フライパンににんにく、(1)のベーコン、オリーブオイルを入れて弱火で炒める。中火にし(1)の菜の花・たけのこ・ひじき、塩少々(分量外)を加えて炒める。 (3)鍋に湯を沸かし、スパゲッティを表示の時間より2分短い時間ゆでる。 (4)ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、溶き卵、黒こしょうを入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、エッグマヨソースを作る。 (5)(2)のフライパンに(3)のスパゲッティを加え、全体をなじませ、火を止める。(4)のエッグマヨソースを加え、全体をサッと混ぜ合わせる。 *乾燥ひじきは水に浸し(15~30分)もどして下さい。 *ゆでたけのこはくさみ消しのため、切った後ボウルに入れ、 (1)のパスタのゆで汁少々かけ洗うとよいでしょう。 *菜の花、たけのこを炒める時は、野菜の両面を焼きつけるように炒めるとよいでしょう。 *エッグマヨソースを入れ、具にからめたら、すぐに器に取りましょう (フライパンに入れたままだと「いり卵」になってしまいます)。