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甘辛美味しいキムチ肉じゃが!

甘辛美味しいキムチ肉じゃが!

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キムチの旨味が絶品!通常の我が家の肉じゃがにキムチをちょいたしした簡単アレンジレシピです。

材料

(2.3人分)
  • 牛肉(切り落とし)
    約150g
  • 玉葱
    1個
  • じゃが芋
    5個位
  • 人参
    3分の1本
  • エリンギ
    2本
  • 刻みネギ
    適量
  • めんつゆ(2倍濃縮)
    大さじ5
  • 醤油濃い口
    大さじ2
  • 味醂
    大さじ3
  • お酒
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ2
  • 白菜キムチ(市販のもの)
    大さじ2~

手順

  • 野菜類は食べやすい大きさにカットしておきます。
  • お鍋に油大さじ1強を入れ玉葱、人参を炒めます。
  • 玉葱にある程度火が通ったらエリンギ、牛肉を入れて更に炒めます。
  • お肉にある程度火が通ったらじゃがいもを入れ軽く混ぜ合わせ調味料を入れます。
  • 弱火から中火でふたをして約20分程煮込みます。野菜から水分が出るのでお水は入れません。じゃが芋が柔らかくなればOKです。
  • キムチは市販のごはんがすすむ君の甘口がお薦めです。
  • キムチを大さじ2~3程をお鍋に入れ軽く混ぜ合わせひと煮たちさせ完成です。
  • お好みで刻みネギを適量。じゃがいもは新じゃがを使用。エリンギはしめじやエノキでも可。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 味付けは醤油砂糖などで最後に微調整してください。我が家では少し甘めの味付けです。牛肉は細切れや薄切りなどなど安いもので十分です。キムチもあまり辛くないものがお薦めです。 ■このレシピの生い立ち 新じゃがが安く買えたので久しぶりに肉じゃがにしました。いつもと少し違う味付けを考えていたのでキムチちょいたしでアレンジしてみました。ピリ辛というより甘辛な感じでご飯によくあい好評でした。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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